Helaftensarrangement


Helaftensarrangement og Selskabskort
v/ minimum 10 personer


Aperitif med snaks

Kirr
***
Uvello Dolce Moscato
***
Hyldeblomst Speciel
***
Brachetto Rosé (Tillæg pr. couvert kr. 10,00)
***
Cava Nit Del Foc, Brut (Tillæg pr. couvert kr. 10,00)
***
Italiensk Aperol (Tillæg pr. couvert kr. 10,00)


Menu, som De ønsker sammensat:


Forret:
 

Til alle forretter serverer vi hjemmebagt brød & smør

Stegt kalvecarpaccio
m/ parmesan, pesto & svampemayo
***
Kold pocheret unghanepaupiette
m/ tomat & gurgamole creme
***
Stegt laks
m/ urter, vilde ris & hvidvinssauce
***
Kold dampet skærising
m/ rejer, kaviar & sauce verte
***
Laksefarseret rødspættefilet
m/ salater, tomat concassé & purløgs creme
***


Hovedret:
 

Kalvesteg stegt som vildt
m/ ½ æble, waldorfsalat, tyttebær,
hvide/brunede kartofler & vildtflødesauce
***
Rosa stegt kalvetyksteg
m/ Rødløgs kompot, grøntsager, ristet kartofler & skysauce
***
Dyrekølle
m/ svampe, syltet tyttebær, grøntsager, timian kartofler & vildtflødesauce
***
Kalkun ballontine
m/ løg – bacon gratin, grøntsager, ristet kartofler & estragonsauce
***
Oksetyndsteg
m/ grøntsager, ristet kartofler & sauce bordelaise
***

 


Dessert:

Islagkage
m/ marcipan, nøddekrokant & chokolade sauce
(Tillæg pr. couvert kr. 10,00)
***
Flamberet brombær i sprød kurv
m/ rørt is
***
Créme brûée
m/ lakrids & frugt & sorbet
***
Italiensk æbletærte
m/ marengs, frugt & iscreme
 ***
Jordbærmousse på makronbund
m/ hindbærkys, frugt & vanilleiscreme
 ***


Vinarrangement I:
 

Husetshvidvin ad libitum
Husets rødvin ad libitum
1 glas afkølet White Port
Incl. Øl & vand
***


Vinarrangement II:
 

Whinfield Estate Chardonnay, USA, ad libitum
Whinfield Estate Zinfandel, USA, ad libitum
1 glas afkølet Sauternes, Frankrig
Incl. Øl & vand
***


Vinarrangement III:
 

Riesling, Dopff au Moulin, Frankrig, ad libitum
Caligo Della Valpolicella, Italien, ad libitum
1 glas afkølet Moscato d’Asti, Italien
Incl. Øl & vand
***

Kaffe/The:
Med hjemmebagt kransekage
***

Natmad:
Mulligatawny (karrysuppe m/ ris & hønsekød)
m/ hjemmebagt flütes
***
Frikadeller
m/ 2 slags kartoffelsalat, surt & rugbrød
***
Aspargessuppe
m/ asparges, kødboller & flütes
***
Mini croissanter
m/ reje, tun & hønsesalat
***
Biksemad
m/ bearnaise sauce, rødbeder & rugbrød
***

 

Helaftensarrangementet ekskl. drikkevarer
pr. person kr.  378,00

Helaftensarrangementet med vinarrangement I
under middagen pr. person kr.  598,00

Helaftensarrangementet med vinarrangement II
under middagen pr. person kr. 658,00

Helaftensarrangementet med vinarrangement III
under middagen pr. person kr. 738,00